Champagnes Devitry Troyes

La famille Devitry d’aujourd’hui est issue d’une lignée de dix générations de vignerons attachés à leur terroir d’Urville, entre Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine. Avec Philippe au travail de la vigne, Aurélie à la partie commerciale, Laura à la communication et Guillaume qui prépare son entrée dans la conduite de l’exploitation, ce sont quatre volontés orientées dans la même direction, celle d’une viticulture responsable et aussi naturelle que possible. Les labels Vigneron Indépendant et HVE – Haute Valeur Environnementale – donnent à la fois une grande liberté et de grandes obligations, en particulier celle d’un travail acharné, parfois perturbé par les aléas climatiques. Au bout de ce chemin mûrement réfléchi : les CHAMPAGNES PHILIPPE DEVITRY et PALG DEVITRY, qui démontrent avec éclat le savoir-faire et la sensibilité de leurs créateurs.

C’est au début de notre ère que les vignes et la culture du vin prennent racines dans notre région, apportés par les romains lors de la conquête des Gaules.

Durant le Moyen-Âge, la Champagne devient le carrefour commercial de l’Europe grâce aux foires de Champagne qui, trois fois par an, invitent les marchands du continent à se retrouver pour échanger leur culture à travers leurs marchandises.

Au XVIIe siècle, une erreur de fermentation de vins tranquilles résulte d’une effervescence qui deviendra, grâce au roi Louis XIV, un des symboles de la culture française : le Champagne ...

Quatorze hectares dans le vignoble de Champagne, c’est à la fois peu et beaucoup. Peu si on les rapporte à la superficie totale de l’appellation Champagne, qui s’étend entre Reims, Troyes et Bar-sur-Aube. Beaucoup si l’on se souvient qu’il s’agit d’une Maison viticole familiale, dont le but n’est pas la quantité mais plutôt la qualité du produit final. Quatre cépages : l’incontournable Chardonnay, star de l’appellation ; le Pinot Noir, vinifié en blanc ou en rouge et typique de la Côte des Bar; le Pinot Meunier et le petit dernier, qui n’occupe que 0,02% de l'encépagement de la Champagne, et dont le Domaine CHAMPAGNES DEVITRY extrait entre autres la cuvée Le Blanc Vrai, le Pinot Blanc.

Le choix de cuves émaillées résulte, pour les CHAMPAGNES DEVITRY, d’une éthique réfléchie et résolue : celle d’une production qui privilégie les caractéristiques de chacun des quatre cépages de Champagne produits sur le Domaine, sans les perturber par d’autres influences olfactives ou aromatiques. Cette orientation s’inscrit dans une logique d’authenticité et de préservation des richesses offertes par le terroir, confirmée par l’adhésion au label Haute Valeur Environnementale. Avec des équipements qui rendent pleinement autonome, la Maison viticole familiale cultive également son statut de Vigneron Indépendant.